Donde comprar AOVE cosecha temprana

¿Sabías que el Aceite de Oliva de Cosecha Temprana Baluarte es 3 veces más saludable que el AOVE más tardío? Ello se debe a la cantidad de polifenoles que contiene frente al virgen extra. En concreto, contiene 300 mg/kg frente a los 100 mg/kg de un Virgen Extra convencional.

¿Qué son los polifenoles?

Los polifenoles son un grupo de micronutrientes presentes en la mayoría de los alimentos de origen vegetal. Se pueden encontrar en el té (flavonoides), en la cerveza, en el vino tinto (taninos), en el chocolate y en el aceite de oliva (tirosoles), entre otros alimentos.

Además, los polifenoles son compuestos aromáticos y antioxidantes que influyen tanto en el sabor del aceite como en su vida útil y calidad. Estos fenoles, de hecho, retrasan la oxidación de los ácidos grasos, contribuyendo a evitar la rancidez del aceite.

En cuanto a los tipos de polifenoles presentes en el aceite de oliva, se han identificado compuestos como hidroxitirosol, tirosol, oleaceína, oleocanthal, oleuropeína aglicona (formas aldehídicas cerradas), oleomisional, ligustrósido aglicona (formas aldehídicas cerradas), oleokoronal, apigenina y luteolina.

Los aceites de cosecha temprana, como Baluarte, contienen una mayor concentración de polifenoles. Esto significa que son aceites de oliva con un menor rendimiento pero de mayor pureza.

En el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), los polifenoles protegen los ácidos grasos de la oxidación, previniendo que las grasas se oxiden en el torrente sanguíneo y obstruyan los vasos. Actúan también como prebióticos, estimulando las bacterias beneficiosas del intestino, lo cual contribuye al control del peso.

Entre sus propiedades destacan sus efectos antinflamatorios y vasodilatadores, así como la mejora del perfil lipídico: aumentan el colesterol bueno (HDL) y disminuyen el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos. Además, una dieta rica en polifenoles se asocia con una menor mortalidad por enfermedades cardiovasculares.

Son también anticancerígenos, ayudando en distintas etapas del cáncer al reducir el daño celular y favorecer la apoptosis de células dañadas. Se investiga además su potencial en la prevención de enfermedades neurodegenerativas como la demencia y el Parkinson.

Con tantas propiedades, el AOVE de cosecha temprana merece ser un ingrediente clave en nuestra dieta, desde el desayuno hasta la cena, añadiendo salud y sabor a cada plato.

Dónde comprar aceite de oliva cosecha temprana

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina y un ingrediente principal de la dieta mediterránea. Por ello no puede faltar en la cocina.

Y si estás pensando en comprar aceite oliva online, la mejor opción es hacerlo directamente al productor, en nuestra tienda situada en la Calle Peñalosa número 1. Sin embargo, si no vas a visitar Baños de la Encina pronto, puedes hacerlo a través de nuestra tienda online de Aceite de Oliva Virgen Extra y recibirlo en casa en 48/72 horas.

Podrás elegir entre tipos de AOVE cosecha temprana como la gama premium y la gama familiar. O diferentes formatos como botellas de cristal de 500 ml., lata de 500 ml. o PET de 1l., 2l. y 5l. También encontrarás mermelada de AOVE. Entra en nuestra tienda para comprar aceite de oliva online y recíbelo en casa en 48/72 horas.

El aceite oliva virgen extra de cosecha temprana Baluarte (aceite verde) se obtiene de la aceituna recolectada en el envero, justo con el cambio de color verde a morado, incluso un poco antes. Para determinar este momento, nuestro maestro de almazara visita las fincas para analizar el fruto y, así, obtener el mejor aceite de oliva virgen extra con la mayor cantidad de polifenoles, que aportan características sensoriales y los beneficios para la salud de las personas que lo consumen.

Así, la recolección se inicia aproximadamente a comienzos o mediados del mes de octubre y finaliza en torno a la mitad de noviembre y es prácticamente manual. Al estar aún verdes las aceitunas, cuesta arrancarlas de las ramas, operación que hay que hacer con sumo cuidado para no estropear el olivo y para evitar que caigan al suelo.

AOVE Cosecha temprana Baluarte

Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad 100% picual procedente de aceitunas verdes en los primeros días de cosecha durante el mes de octubre, desarrollando en él un aceite superior, obteniendo un alto grado de propiedades frutales y aromáticas. Ideal para desayunos, pastas y cualquier tipo de maridaje en crudo.

En nuestra tienda online de AOVE podrás descubrir los diferentes productos y formatos que ofrecemos para que puedas elegir el que mejor se adapte a tus necesidades. Gama FAMILIAR ( Pet 5l, 2l, 1l y 0,5 ml) y Gama PREMIUM (Cosecha temprana en las colecciones de Origen y Selección), así como mermelada de AOVE.

Si quieres degustar nuestro AOVE, visita nuestra tienda física en Calle Peñalosa, 1 (Baños de la Encina); o como aperitivo en tu comida y cena en Bury Restaurante en Baños de la Encina, situado en la calle Bailén, 6 (frente al parking municipal).

📍 Calle Peñalosa, 1 – Baños de la Encina 📱662 568 731 / 667278211 – ✉️  info@aovebaluarte.com