El aceite de oliva, especialmente el aceite de oliva virgen extra (AOVE), es un componente esencial en numerosas recetas y un pilar de la dieta mediterránea. Con sus valiosas propiedades y ventajas para la salud, se considera una de las grasas más beneficiosas para la cocina. Pero, ¿Cuántas son las calorías del aceite de oliva? ¿El aceite de oliva engorda? A continuación respondemos a estas preguntas y analizamos por qué es una de las grasas más saludables que puedes usar en cocina.
¿Cuántas son las calorías del aceite de oliva?
El AOVE contiene aproximadamente 9 calorías por gramo, lo que significa que una cucharada (aproximadamente 15 gramos) tiene alrededor de 135 calorías. Aunque es rico en calorías, el aceite de oliva no necesariamente contribuye al aumento de peso si se consume con moderación y dentro de una dieta equilibrada.
Esto no quiere decir en absoluto que haya que renunciar a su consumo, al contrario, hacerlo con moderación aportará incontables beneficios. Es por ello que numerosos estudios científicos confirman que el aceite de oliva es la grasa más saludable que podemos tomar.
El aceite de oliva virgen extra es una grasa saludable que muchos consideran fundamental para el día a día, ya que la calidad nutricional de este alimento es tan alta que las calorías que contiene pasan a un segundo plano.
Propiedades nutricionales del aceite de oliva
El aceite de oliva, incluyendo las variedades virgen y virgen extra, es una fuente rica en vitaminas A, D, E y K. Contribuye a la mejor absorción de minerales esenciales como el calcio, fósforo, magnesio y zinc, y es beneficioso para la digestión, ayudando a prevenir la acidez estomacal y promoviendo un tránsito intestinal saludable. Además, es útil para regular la presión arterial y los niveles de glucosa en la sangre.
Los polifenoles, potentes antioxidantes presentes en el aceite de oliva, ofrecen protección contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y combaten los signos del envejecimiento. También contribuyen a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al elevar los niveles de HDL, conocido como el colesterol bueno.
El aceite de oliva es una excelente elección por sus grasas monoinsaturadas, que son conocidas por su capacidad para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, es abundante en grasas insaturadas, aunque la concentración de estas puede variar entre los diferentes tipos de aceite.
| Aceite de oliva virgen extra | Aceite de girasol | Mantequilla | Margarina | |
|---|---|---|---|---|
| Ácidos grasos saturados | 14 | 9 | 48,3 | 14,3 |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 72 | 20 | 23,4 | 25,3 |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 9,2 | 62,8 | 1,9 | 39,9 |
- Las grasas saturadas son aquellas que provocan un aumento mayor del colesterol en sangre, pudiendo producir si se ingiere en exceso un incremento del colesterol LDL o colesterol malo.
- Las monoinsaturadas son en su mayoría ácido oleico que ayuda a aumentar el colesterol HDL o colesterol bueno al tiempo que reducen el colesterol LDL o colesterol malo.
- Las poliinsaturadas tienen un alto contenido de ácido linolénico (Omega-3) y ácido linoleico (Omega-6) las cuales deben estar en equilibrio perfecto cuando las ingiramos, en proporción 1:5 a 1:10.
¿Cuánto aceite de oliva virgen extra se debe consumir al día?
La dieta de un adulto debe aportar entre 2000 y 2500 calorías diarias. De ellas, el 30% deben provenir de las grasas porque son necesarias para el organismo. Sin embargo, comer sano dependerá del origen de estas grasas. Por ejemplo, para comer saludable es necesario evitar algunas grasas animales o mantequillas que son poco beneficiosas, y sustituirlas por el Aceite de Oliva Virgen Extra, que contiene grasas insaturadas.
Los expertos indican que consumir 40 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra sería lo más adecuado. Esto supone alrededor de 350 kcal. Aunque pueda parecer mucho, ten en cuenta que las calorías del Aceite de Oliva Virgen Extra contribuyen mucho más a la salud que la ingesta de otros alimentos que a veces consumimos en nuestro día a día, como bollería industrial.
¿El aceite de oliva engorda?
El aceite de oliva está compuesto en un 100% de grasa. Pero, al contrario de lo que pueda parecer, es uno de los productos que más ayuda en la pérdida de peso (según un estudio de Predimed), independientemente de las calorías del Aceite de Oliva. Precisamente este es uno de sus potentes beneficios para nuestra salud, y uno de los alimentos centrales en los que se fundamenta la cocina mediterránea.
En comparación con otros aceites, el aceite de oliva es el que menos calorías contiene.
| Tipo de aceite | Ración | Calorías |
|---|---|---|
| Aceite de oliva / aceituna | 100ml | 800 kcal |
| Aceite vegetal | 100ml | 800 kcal |
| Aceite de aguacate / palta | 100ml | 857 kcal |
| Aceite de coco | 100ml | 857 kcal |
| Aceite de almendras | 100ml | 882 kcal |
| Aceite de palma | 100ml | 882 kcal |
| Aceite de girasol | 100ml | 884 kcal |
AOVE Cosecha temprana Baluarte
Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad 100% picual procedente de aceitunas verdes en los primeros días de cosecha durante el mes de octubre, desarrollando en él un aceite superior, obteniendo un alto grado de propiedades frutales y aromáticas. Ideal para desayunos, pastas y cualquier tipo de maridaje en crudo.
En nuestra tienda online de AOVE podrás descubrir los diferentes productos y formatos que ofrecemos para que puedas elegir el que mejor se adapte a tus necesidades. Gama FAMILIAR ( Pet 5l, 2l, 1l y 0,5 ml) y Gama PREMIUM (Cosecha temprana en las colecciones de Origen y Selección), así como mermelada de AOVE.
Si quieres degustar nuestro AOVE, visita nuestra tienda física en Calle Peñalosa, 1 (Baños de la Encina); o como aperitivo en tu comida y cena en Bury Restaurante en Baños de la Encina, situado en la calle Bailén, 6 (frente al parking municipal).
📍 Calle Peñalosa, 1 – Baños de la Encina 📱662 568 731 / 667278211 – ✉️ info@aovebaluarte.com