El jamon pata negra es uno de los manjares más exquisitos de la gastronomía española. Su sabor inigualable y su textura delicada lo convierten en el protagonista ideal de una tostada perfecta. Sin embargo, para realzar aún más sus cualidades, es fundamental utilizar un buen aceite de oliva virgen extra.
En este artículo, te enseñaremos cómo preparar la tostada de jamón ibérico perfecta, destacando la importancia de cada ingrediente y el proceso para lograr un resultado sublime.
Cómo preparar la tostada de jamón ibérico perfecta
Para que una tostada de jamón ibérico sea perfecta, además de tener jamón de pata negra, también debe de utilizar ingredientes de calidad. Desde el pan de masa madre, hasta un tomate maduro, pasando por un AOVE de cosecha temprana como AOVE Baluarte.
Una vez tengas los ingredientes, crear la tostada perfecta te llevará, literalmente, segundos. Son ideales para desayunar, comer entre horas, merendar o cenar, y se pueden acompañar perfectamente con una cerveza, vino blanco, rosado o tinto, y, por supuesto, con buenos amigos.
- Selecciona el pan adecuado: Elige un pan de calidad, preferiblemente rústico o de masa madre. Este tipo de pan tiene una miga densa y una corteza crujiente que soportará bien el peso del jamón y el aceite.
- Tuesta el pan: Corta el pan en rebanadas de aproximadamente un centímetro de grosor y tuéstalas ligeramente. La idea es que queden crujientes por fuera pero tiernas por dentro.
- Añade el aceite de oliva virgen extra: Una vez tostado el pan, rocía generosamente con AOVE Baluarte. Este ingrediente es crucial, ya que su sabor y aroma complementan perfectamente el jamón ibérico. Asegúrate de utilizar un aceite de alta calidad, preferiblemente de primera cosecha o cosecha temprana.
- Prepara el jamón ibérico: Corta el jamón ibérico en finas lonchas. Si tienes la oportunidad, utiliza un jamón de pata negra, conocido por su sabor intenso y su textura suave. Coloca las lonchas de jamón sobre el pan tostado con aceite.
- Opcional, añade tomate: Si lo deseas, puedes frotar un tomate maduro sobre el pan antes de añadir el jamón. Esto le dará un toque jugoso a la tostada.
- Añade sal en escamas: Para realzar aún más los sabores, puedes espolvorear una pizca de sal en escamas sobre el jamón. Este paso es opcional, ya que el jamón ibérico ya tiene un sabor salado natural.
Como truco, mantén los tomates a temperatura ambiente y córtalos por la mitad. Es fundamental cortarlos y consumirlos a esta temperatura para disfrutar plenamente de su sabor auténtico a tomate.
Beneficios nutricionales de las tostadas de jamón
El aceite de oliva virgen extra es un componente esencial en la preparación de la tostada de jamón ibérico perfecta. No solo aporta un sabor y aroma únicos, sino que también realza las cualidades del jamón y también aporta beneficios para la salud, gracias a su alto contenido en antioxidantes y ácidos grasos saludables. El tomate, por su parte, aporta vitamina C y licopeno, mientras que el jamón ibérico es una buena fuente de proteínas y, cuando se consume en moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada.
Recetas de tostadas de jamón ibérico
Receta tradicional andaluza: donde lo simple triunfa. Ingredientes:
- 100 g de jamón ibérico
- Rebanada de pan de chapata casero.
- Tomate ecológico (finas rodajas).
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Pasos para montar la tostada:
- Abre las chapatas y colócalas en el horno precalentado a 180 °C durante 5 minutos.
- Saca el pan del horno y dispón sobre un lado el jamón y el tomate.
- Añade AOVE al gusto por encima del jamón ibérico y las lonchas de tomate.
- Coloca el otro lado del pan sobre los ingredientes.
- Sirve caliente y disfruta.
Versión tostada de jamón con ajo
- Rebanadas de pan de payés
- Tomates bien maduros.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 300 g de jamón ibérico.
Pasos para montarla:
- Tuesta el pan en una parrilla o en la tostadora por ambos lados.
- Restriega ajo por un lado de las tostadas y luego restriega el tomate.
- Generosamente, añade aceite de oliva a las tostadas.
- Cubre toda la tostada con jamón ibérico.
Listo para disfrutar, también puedes experimentar con otras variantes, como añadir higos, queso o pistachos. ¡Buen provecho!